Préparer un bon café

Vous avez le choix entre de nombreuses méthodes de préparation mais observez quelques règles d'or :

1. Utilisez un café de bonne qualité, fraîchement torréfié et moulu.
2. Prenez de l'eau claire et fraîche, ni trop chlorée ni trop alcaline.
3. Adaptez la mouture à votre cafetière.
4. La cafetière doit être propre et chaude.
5. Ne préparez que la quantité nécessaire, le café se dégrade rapidement et se réchauffe mal.
6. Le café ne doit jamais bouillir : café bouillu, café foutu.
7. Comptez 100 grammes de café moulu pour un litre d'eau.